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　　做法：春笋切成片后加少许
盐捞出后用清水浸泡，生姜
切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再 加入生抽、老抽、 蚝油翻炒均匀，加入少量清水半 掩住春
笋，盖上锅盖大 火煮开后转中火。

煮到水快熬 干的时候 加入盐，翻 炒均匀稍
收汁时盖上 锅盖焖。