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　　做法
：春笋切成片后加少许盐捞出后用 清水浸泡 ，生姜切 片，葱切成 段 。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜 、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分
钟左右。再加入生抽、老抽、
蚝
油翻 炒均匀

，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到 水快 熬干的时 候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。