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　　做法：洗净宰好 鲫鱼， 洗 净淮山和
 薏米。用清水把陈皮泡软， 拍裂一小块姜，热锅，用姜
 块在锅上擦一遍，放两勺油，待油六成热 下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲 里的清水，放入 煎煮好的鲫鱼和其他材料，武 火煮沸，转中小火煲一  个半小

时，下盐 调味  即可品尝。