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做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山
和薏米。用清水 把陈
皮泡 软，拍裂一小块姜，热
锅，用姜块在
锅 上擦一遍，放两勺油，待油六成热下鱼
， 煎至
微黄。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮 好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转中小火煲一个半小时，下盐
调味即可
品尝。