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　　做法：春笋切成片后加少许
盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱 切成段。锅烧热，倒入2勺油  ，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀 ，加入少量清水半掩住春笋，盖  上锅盖 大火煮开后转中火。煮到水快 
熬 干的时候加 
入盐， 翻炒均匀稍收 
汁时盖上锅盖焖。