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　　做 法：洗净宰好鲫鱼，洗

净淮山
和薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅，用姜块在锅上擦 一遍，放两勺油，待油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲 里的清 水，
放 入煎煮好的鲫鱼
和其他材料 ，武火煮沸，转中小火煲一个半小时，下盐调味 即可品尝。