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　　做法：洗净宰好鲫
鱼，洗净淮山和薏米。用
清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅，用姜块 在

锅上
擦 一遍，放两勺 油，待油 六成
热下  鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水 ，放入煎煮好的鲫鱼和
其他材料，武 火煮沸， 转中小火煲 一个半小时，下 盐调味即可品尝。