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　　做法： 
春笋切成片后加少许 盐捞出后用清水浸泡，生姜切片， 葱切成段。锅烧 热 ，倒入2勺油，放 入生姜、春  笋、牛肉片、 葱段翻
 炒
1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝

油翻炒均
匀，
加入少量清水半掩住春笋，盖上
锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入
盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。