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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水
 浸泡，生姜切片，葱切成段
。锅 烧 热
，倒入2勺油，放入 生姜、春笋、牛肉 片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老 抽、蚝油翻炒均匀，加入少量 清水半掩住春
笋， 盖上锅盖  大火煮开后转中火。煮到水快熬干的
时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。