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　　做 
法 ：春笋切成片后加少 许盐捞
出
后用清水浸泡，生姜切片，葱切 成段。锅烧热，倒入2勺油，  放 
入生姜、春笋、牛
 肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻 炒均匀，加入少量清水半掩住春笋 ，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水 快熬干的时候加 
入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。