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　　做 法：春笋切成片后加少许盐捞
出
后用清水浸泡，生姜 切片，葱切成段。锅烧热，倒入2
勺油，
放入生姜、春笋、 牛肉片、葱段翻炒 1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水 半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水 快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁
时盖上锅 盖焖。