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　　做 法：春笋切成片后加少许 盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒
 入2
勺油，放入生姜、春笋、牛肉 片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝

油翻炒均匀，加入少量清水 半掩住 春笋， 盖上锅
盖大火煮 开后转中火。煮到水快熬 干的时候加入盐 ，翻炒均匀稍 收汁时盖上锅盖焖。