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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡 ，生姜切片，葱切 成段。 锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1  分钟左右。再加 入生
抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清 水半 掩住 春笋
 ， 盖上锅盖大火煮开后
转中火。煮到水


快熬干的时候加入盐 ，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。