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　　做法：春笋切 成片后  加少许盐捞出后用清水
浸泡，生 姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油 
，放入生姜、春笋、牛肉 片、葱段翻炒1  分钟左右。再加入生抽、老 抽、蚝油翻炒均匀，加入
少量清水
半掩住春
笋，
 盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时 候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。