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　　做法：春  笋切成片后加少许盐捞出后用 清水浸泡，生姜切 片，葱切成段。锅烧热 ，倒入2
勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分 钟左右。再加入生抽、老抽

、蚝油
翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖
大火煮 开
后转中火。煮到水快熬干的时 候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅 盖焖。