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　　做法： 春笋切成片后加少许盐 捞出后用清水浸泡，生姜 切片 ，葱切成段。 锅
烧热，倒入2勺油，放入
生姜、春笋、牛肉片 、葱段翻炒

1分钟左右

。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清
水半掩住春笋，盖上锅盖大火 煮
开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀 稍收汁时盖上锅盖焖。