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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净 淮山和薏
米。 用清水把陈 皮泡软，拍裂一小块姜，热锅，用姜块在  锅上擦一遍，放两勺油，待油六成热下鱼，煎 至微黄。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮 好的鲫鱼和其他
材料，武火煮沸，转
中小火煲一个半小时，下盐调味即可品尝。