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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡， 生姜切片，葱切成段。

锅

烧热，倒入2
勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱 段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、 
蚝油 翻炒均匀
，加入少量 清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转
中火。煮到水快熬干的时候加入盐
，翻炒均匀稍收汁时盖上锅 盖焖。