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　　做法：春笋切 成片后加少许盐捞出后用 清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分 
钟左右。再加入生抽、老抽
、蚝油翻炒均匀， 
加入少
量清水半掩住春笋， 盖 上锅盖大火煮开后
转中火。 煮到水快熬干 的时候
加入 盐，翻炒均匀稍收汁时盖上 锅盖焖。