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　　做法：春笋切成片后加 少许盐捞出后用清水浸泡  ，生姜切片，葱切成段。锅烧 热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉 片 、葱段翻炒1
分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀， 加入少 量清水半掩住春笋，
盖上锅盖大火煮开后转中火。煮 到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。