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　　做
法：春笋切成片后加 少许 盐捞出后用清水浸泡，生姜切片
，葱切成段。锅 烧热，倒入2勺油，放入生姜、春 笋、牛肉片、葱段翻炒1分 钟左
右。再加入生抽
、老抽、蚝油 
翻炒均匀，加入少量清水半掩住春 笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入

盐
，翻炒均匀稍收汁 
时盖上锅盖焖。