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　　做法：春笋切成片后
加少许盐捞出后用清 水 浸泡，生姜切片，
葱切成段
。锅烧热，倒入2勺油，放入 生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒 
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分钟左右。再加 入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，
加入少量清水半掩
住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到
水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁 时
盖上锅盖 焖。