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　　做法：春笋切 成片 后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成
段。锅烧热，倒入2 勺油，放
入生姜、春笋、牛 
肉片、葱段翻炒1
分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清 水半掩住春笋，盖 上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁 时盖上锅盖焖。