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　　  做法：春笋切  成片后加少许盐捞出后用清水 浸泡，生姜切
片，葱切
成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、
春笋、牛 肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生
抽、老抽、蚝油翻炒均匀 ，加入 少量清水半掩 住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干 的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。