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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡
，生姜 切片，葱切 成段。锅烧
热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱 段翻炒1
分钟左右。再加入生抽  、老抽、蚝 油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转 中火。煮到水快 熬干的时候加入盐，翻 炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。