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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油 ，放入生姜、  春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生 抽
、老 抽、蚝油翻炒均匀，加入少
量清水半掩住春笋，盖上锅  盖大 火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时
盖 上锅盖焖。