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　　做法：春笋 切成片后加
少许盐捞出后用 清水浸泡，生姜切片，葱
切成段 。锅烧热，倒入2勺油，

放入生姜、春笋、牛肉片
、葱段翻炒1 分钟左右。再加入生 抽、老 
抽、蚝 油翻炒均匀，加入少量清水半 掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转
中火。煮到水快
熬干的时候加入盐，翻 
炒均匀稍收汁时盖上锅盖 焖。