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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段
。锅烧热，倒入2勺油 ，放入生姜、春笋、
牛肉
片、葱段翻炒1分钟左右。

再加入生抽、老抽、蚝 油翻炒均匀，加入少量清水半掩 住春笋 ，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬 干的时 候加入
 盐，翻炒

 均匀稍收汁时盖上锅盖焖。