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　　 做法：春笋切成 片后加少许盐捞出后用 清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅 烧热，倒入2勺油，放入
生姜、 春笋、牛肉片、葱段翻  炒1 
分钟左右。再
加入生
抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖
上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候  加入盐，翻炒均匀 稍收 汁时盖上锅盖焖。