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　　做法：春笋 切成片后加少许盐
捞出后用清水浸泡 ，生姜切
片，葱切成段。锅烧热 ，倒入2勺油，放入 生姜、春笋、牛肉片、葱段
翻炒1分钟左右。再  加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加 入少量清水半掩住 春笋，盖上锅盖
大火煮开后 转中火。煮到水快熬干的时 候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。