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　　做法：春笋切成
片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，  放入生姜、春 笋、
 牛肉片、葱段
翻炒1
 分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒
均匀， 加入少量清水半掩 住春笋，盖上锅盖大火煮开后
转中火。煮到水快 熬干的
时候加入盐 ，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。