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　　做法：春 笋切成片后加少许盐 捞出后用清水浸泡，生 姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入 2勺油，放入生姜、春笋 、牛肉片、葱段翻炒1分钟左 
右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，
加入少量清水  半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮
 到水快 熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时 盖上

锅盖焖。