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　　做 法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡， 生姜切片，


葱切成 段。锅烧热，倒入2勺油 ， 放入生姜、
 春笋、牛肉片、葱段翻炒1分 钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半 掩住春笋， 
盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干 的时候加入盐， 翻炒 
均匀 稍收汁时盖上锅盖焖。