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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞 出后
用清水浸泡，生姜切片，葱切成段
。锅烧热，倒入 2勺油，放入生
姜、春笋、牛肉片、 葱段翻炒1 分钟左右。再加入 生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少 量清水半掩住春笋，盖上 锅盖大火煮开后 转 中火。煮到水快熬干的时候加入
盐 
，翻炒均匀稍收汁 时盖上锅盖焖。