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　　做法 ： 春笋切成 片后加少许盐捞出后用清水浸泡  ，生姜切片，葱切成段。锅烧 热 ，倒入2勺
油
，放 入生姜、春笋、牛
肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入 生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋 ，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮
到水快熬干的时候加
入盐，翻炒均匀稍收
汁时盖上 锅盖焖。