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　　做法：春 笋切成 片后加少许盐捞出后用清水浸泡 ，生
姜切片，葱切 成段。锅烧热，倒入2勺油，
 放入生姜、 春笋、牛肉片、葱段翻炒
1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入
少量清  水半掩住春笋，盖上锅盖大 火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加 
入 盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。