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　　做法 ：
洗净宰好鲫鱼
，洗净淮山
和薏米。用清水
把 
陈皮泡 软， 拍裂一小块姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍，放

两勺油，待油 六 
成热下鱼，煎至
微黄。 煮沸瓦煲里的清
水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转中小火煲一个半  小时，下盐调味即可品尝。