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　　做法：春笋切成片后 加少许盐捞出后用清水 浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧 热，倒入2勺油 ，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1
分钟左右。再加入生抽、老抽 、
蚝油翻炒均匀，加入 少量清水 半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬
干的时候加 入盐，翻 炒均匀稍收汁


时盖上锅  盖焖。