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法：春笋切成片后加少许盐捞 出后用清水浸泡，生 姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺 油，放入生姜、春笋
、牛肉 片、葱段
翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽 、蚝油翻炒均匀  ，加入少量清水半掩 住春笋，盖上 锅盖大火煮开后转中火
。煮 到水快熬干的时候加入盐，
翻炒均匀稍收汁时盖 上锅盖焖。