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　　做法
：春笋切成片后加少许盐捞出
后用清水浸泡
 ，生姜切片，葱切成  段。锅烧 热，倒入2 勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩
住春笋，盖上锅盖大火煮开后 转中火。煮到水快熬干的时 候加入盐，翻炒  均匀 稍收汁时盖上锅盖焖。