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　　做法：春笋切成片后加少  许盐捞出后用 清水浸泡，生姜切片，葱切 成
段。锅烧热，倒入2勺油， 放入生姜、春笋、牛肉片、葱 
段翻  炒1分钟左右。再加入 生抽、老抽、蚝油翻炒均匀 ，加入少量 
清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转 中 火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。