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　　做法 ：洗净宰好鲫鱼，  洗净淮 山和薏米。用清水把陈皮泡软 ，拍裂一小块姜，热锅， 
用姜块在锅上擦一遍
，放两勺油，待油六成热下鱼，煎
至微黄。煮  沸瓦煲
里的清水，放入煎煮好的鲫鱼 和其他材料，武火煮 
沸，转中小火煲一个半小时 ，下盐
调味即可品尝。