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　　做法：
春笋 切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧

热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛 肉片、葱段翻炒1分钟 左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻 炒均匀，加入少量清 
水半掩住
春

笋，盖上锅盖大火煮开后转
中火。煮到水快熬干的  时候加入
盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。