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　　做法：春笋切 成  片
后加少许盐捞出后用清水浸泡， 生姜切片，葱切成段。锅 
烧热，倒入2勺油，放
入生 姜、春笋、 牛肉片、葱段翻  炒1分钟左

右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加 入少量清水
半掩住春笋，盖 上锅盖大火 煮开后转中
火。煮到水
快熬干的时候加
入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅
盖焖。