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　　做法：春笋切成片后加少许 盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱 
切成段。锅烧   热，倒入2勺油，放入生姜、春笋 、牛肉片、葱段翻 炒1 
分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油 翻炒均 匀，加入少量 清水半掩住春笋，盖上锅盖大 火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀 稍 收汁

时盖 上锅盖焖。