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　　做法：春笋切成片后加少 许盐捞出 后用清水浸泡，生姜切片，葱切成 段。锅烧热，倒入2 勺 油，放入生姜、春笋、牛肉片、  葱段翻炒1分钟左右。再加入生
抽、老抽、
蚝油翻炒均匀，加
入少量清水半掩住春笋，盖上 锅盖大火煮开后转中火。 煮到水快
熬干的时候加入盐 ，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。