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　　做法：洗
净宰好鲫鱼，
洗净淮山和薏米。用 清
 水把陈皮泡软，

拍裂  一小块姜，热锅，用姜块在
锅上擦一遍，放两勺油，  待油六 成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦
煲里的清水，放入煎煮好的鲫 鱼  
和其他材料，武火煮沸， 转中小火煲一个半小时，下盐调味即可品尝。